Après le brassage des pommes, la pulpe reste en cuvage à l'air pendant un minimum de deux heures, ce qui enrichit la couleur du cidre et favorise le développement des arômes de la pomme.
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Accompagne parfaitement les viandes blanches, volailles et viandes grillées mais aussi les salades, le fromage, le poisson et les fruits de mer.
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Cidre composé de 8 variétés de pommes dont 70% de pommes amères, typiques du Pays d’Auge.
Pour l’apéritif et pour toutes les petites soifs…
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« L'équilibre parfait entre les arômes du calvados et la douceur du jus de pomme. Il fait un excellent apéritif qui peut être apprécié seul, sur glace ou même en cocktail. »
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'Un Calvados qui nous dévoile une certaine douceur encore mêlée des notes rafraîchissantes et fruitées de la jeunesse
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'Un Calvados prestigieux qui nous révèle un caractère épicé et confit né d’un assemblage complexe de plusieurs distillations.”
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“Un Calvados à sensation infinie d’épices douces où l’on perçoit la tranquillité du vieillissement qui lui donne sa rondeur”
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“Un Calvados à la mémoire de l’arrière-grand-père, trappeur aventurier, patiné par des fûts d’origine variée qui ont forgé son caractère.”
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'Un calvados choisi dans sa décennie pour son caractère puissant et long en bouche'
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“Un Calvados au caractère coriace et tendre qui se marie très bien avec les notes toastées du cigare.”
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Vous pourrez l'utiliser en condiment dans les assaisonnements de salade, pour le déglaçage des viandes et poissons et pour la fabrication de conserves des légumes.
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Fait exclusivement à partir de pommes acidulées utilisées pour la fabrication du cidre, le jus de pomme d'Apreval est d'une grande fraîcheur sans être trop sucré.
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Notre sélection de gelées apportera une touche originale à votre cuisine: pour napper votre volaille avant la cuisson, la gelée lui apportera un goût caramélisé; en fond de sauce, fond de tarte ou encore en accompagnement d'un foie gras, d'une terrine ou d'un fromage.
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Our selection of craft jam will be delicious on a nice peace of bread, and on a pastry base as well. With a cheese farmer too or in a crêpe.